Otak-otak adalah makanan khas Kepulauan Riau. Bahan dasarnya mirip dengan pempek, yaitu tepung sagu dan ikan. Namun otak-otak dimasak dengan cara dimasukkan ke dalam daun pisang lalu dipanggang. Penyajiannya yaitu dengan dicocol bumbu kacang pedas. 8. Nasi Gemuk. Nasi gemuk adalah makanan khas dari Jambi. Biasanya makanan ini disantap saat sarapan. Gambar 4.5. Nilai rata-rata kadar protein pempek dari ikan teri kering asin 18 Gambar 4.6. Nilai rata-rata penampakan pempek dari ikan teri kering asin. 19 Gambar 4.7. Nilai rata-rata warna pempek dari ikan teri kering asin .. 20 Gambar 4.8. Nilai rata-rata tekstur pempek dari ikan teri kering asin .. 21 Gambar 4.9. Kecalo. Ada cukup banyak makanan khas Bangka Belitung yang terbuat dari hasil fermentasi bahan, seperti sambal rusip, belacan, dan kecalo [sambal rusip dan belacan sudah dibahas pada poin-poin sebelumnya]. Kecalo adalah makanan yang dibuat dari udang rebon yang difermentasi. Untuk kuah dari pantiaw ini terbuat dari macam-macam ikan seperti ikan tenggiri dan sarden. Harga seporsi pantiaw biasanya dari Rp. 15.000 – Rp. 20.000 . Adapun cara pembuatan pantiaw ini antara lain : untuk membuat pembuatan kuahnya, ikan ditumbuk untuk menghaluskan teksturnya, bumbu dalam pembuatan pantiaw ini sangat sederhana ada jahe Manfaat limbah tulang ikan saat ini kurang perhatian, dan biasanya hanya menjadi sampah yang terbuang karena jarang sekali tulang ikan yang diolah untuk dikonsumsi. fiberglass sangat umum dipakai sebagai material untuk membuat kapal, karena selain dari harganya yang murah fiberglass merupakan material yang sangat ringan sehingga sangat mendukung apabila digunakan sebagai material untuk lambung Masukkan tepung terigu dan tepung sagu, lalu campur hingga merata. Taburi talenan dengan tepung terigu lalu bentuk adonan sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis. Didihkan air, lalu rebus pempek teri hingga matang. Setelah ini, kamu bisa langsung menyantap pempek ikan teri atau menggorengnya terlebih dahulu. .

cara membuat pempek dari ikan teri